茄子とトマト

毎日暑い日が続きますね・・・
畑の夏野菜も終わりに近づいてきた様子で、ちょっとお疲れな感じです。


何なす？なのかわかりませんが・・・丸い茄子です。


トマト


ちょっと見づらいですが‘オクラ’です。黄色い花が咲くとすごくかわいいです


ピーマンにみえますが、‘パプリカ’です。

今日は、茄子とトマトで簡単なレシピをご紹介したいと思います。

①茄子を火の通りやすい大きさに切ってオリーブオイルで焼きます。
②焼けたら耐熱皿に並べて味噌だれをぬります。
★味噌だれは、味噌とみりんと砂糖とマヨネーズ（1：1：0.5：1.5くらい）を混ぜたものです。
③適当な大きさに切ったトマトとピザ用チーズをいっぱいのせて、オーブンでチーズが焦げる程度に焼いて出来上がり


cookpadを参考にしたレシピですが、簡単にできておいしいです。
特に味噌とマヨネーズのたれが好評で、他のお料理にも使えます。（ウチは白身魚のホイル焼きとか・・）
まだ暑い夏は続きますが、いっぱい食べて元気にのりきりましょう