いつもスマイル☆東近江スマイルネット

朝晩は少し寒くなってきました。食欲の秋ですね
うちに柿の木があるんですが、今年はたくさん実っています。
葡萄みたいにぎゅーっとくっついて、枝が下がるくらいたくさんなっているので
一つ一つが小さいです。
昨年は“渋い柿”もあったりして「なんで？？？」だったんですが、
今年は渋くないけど、めっちゃおいしい、甘い！ってこともなく、
「こんなにたくさんどうしよう・・・」状態。
とりあえず【柿ジャム】をつくりました。

①皮をむいて種を取ってフードプロセッサーで細かくします。




②鍋に砂糖を入れてぐつぐつと半分くらいになるまで煮詰めます。
　　※焦げないように弱火で、まめにかかき混ぜながら。
　　※市販のジャムのように保存ができるようにするには砂糖は多めに。

★キーマカレーや肉味噌のようにみえますが＜柿＞です


③仕上げにレモン汁を適量入れて完成



娘は柿は食べないですが、【柿ジャム】は好きで何もつけずにそのまま食べたりします。
トーストにぬったり、ヨーグルトに混ぜたりして秋をおいしく楽しみたいと思います。