いつもスマイル☆東近江スマイルネット

ようやく梅雨が明け､夏の青空が戻ってきました。



夏になると､ここ数年､生産農家さんから旬のブルーベリーを購入して､
ソースやジャムを作っています。
作り方は､極めて簡単です。

ブルーベリーを洗い､そのまま鍋に投入､弱火でゆっくりと熱します。




水分が出てきたら､強火にしてていねいに灰汁を取り､およそ15分煮込みます。



その後､お砂糖を加え､改めて灰汁を取り､少し煮詰めてソースの出来上がり。
続けて､レモン汁を加え､好みの硬さのジャムにします。



熱いうちに密閉容器に入れて完成です。冷蔵庫で長期保存も可能です。


ソースはヨーグルトとよく合い､とても美味しいです。



さて､ところは変わり､ゆうくんとしょうくんに妹ができました。
まなかちゃんです。





コロナ禍は第二波の様相ですが､この時期､熱中症にも気をつけながら､
引き続き､みなさま､心身ともにご自愛ください。